Soru arşivi yükleniyor…
Sorular yükleniyor…
Sınav ve konu sorularıyla çalış. Cevabını kontrol et, zorlandığın soruları kaydet ve yeniden çöz.
440 sorunun metninde arama yapabilirsin.
Diğer 320 görselli soruları kendi sayfalarında çözebilirsin.
Kendi cevabını düşün, sonra yayımlanmış cevapla karşılaştır. Değerlendirmeyi sen yaparsın.
İlerleme yükleniyor…
Meyve püresinden suyun belirli bir kısmının fiziksel yolla ayrılması ile elde edilen ürünlerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Sağlıklı, olgun, taze veya soğukta muhafaza edilmiş bir veya birkaç çeşit meyveden elde edilen, elde edildiği meyvenin tipik renk, tat ve koku özelliklerini gösteren, fermente olmamış ancak fermente olabilen ürünlerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Bir çeşit meyveden elde edilen meyve suyundan, suyun belirli bir kısmının fiziksel yolla ayrılması ile elde edilen ürünlerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Daha çok yemeklerden sonra tüketilen ve yer altı kaynaklarından sağlanan gazlı su, insanlığın beğendiği ilk gazlı içecek olmuştur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Soda ismiyle ilişkilendirilen bu içeceğin, karbonat ile birleşmesi 1770 yılına gerçekleşmiştir. İsveçli bir kimyager olan Tobern Bergmann, sülfirik asit sayesinde suda kabarcıklar çıkarmayı başarrmıs ve bu konudaki ilk makinayı icat etmiştir. Güney Carolina’da yaşayan John Matthews ise 1832 yılında herkesin çeşitli yerlerde görme ihtimali olan soda makinasını (pre-mix) geliştirerek, üretime başlamıştır. Sodalı suyun, ağız tadına biraz daha uyumlu hâle gelmesi konusunda atılan ilk adım ise 1807 yılında gerçekleşmiştir. Amerikan cerrahisi alanında neredeyse en çok bilenen kişi olan Philip Syng Physick, bir hastasının karbonatlı suyu içmesini kolaylaştırmak için, suya aroma eklemiştir. Birçok hekime de bu yol üzerinden giderek günümüzde hâlâ sevilen bazı aromaların ortaya çıkmasını sağlamışlardır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türkiye’de, Kurtuluş Savaşı sırasında Afyonkarahisar’da böbreklerinden rahatsızlanınca Gazlı Göl’den getirilen maden suyunu içerek sağlığına kavuşan Atatürk, bizzat sermayeni vererek Afyonkarahisar Gazlıgöl beldesinde bir fabrika kurulmasını sağlamış, 17 Ekim 1926 tarihinde gelir getirmesi amacıyla Kızılay’a bağışlamıştır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Maden suyu, yeraltı sularından elde edilmiş, çözünmüş katı madde içeriği toplam 250 mg/l’den daha az olmayan sulara denilmektedir. Çözünmüş mineral tuzları, elementler ve gaz içermektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Maden suyu, yeraltı sularından elde edilmiş, çözünmüş katı madde içeriği toplam 250 mg/l’den daha az olmayan sulara denilmektedir. Çözünmüş mineral tuzları, elementler ve gaz içermektedir. Soda, içilebilir nitelikteki herhangi bir suya karbondioksit eklenmesiyle üretilmektedir. Maden suyu ile soda arasındaki en önemli fark; maden suyunda karbondioksit gazı doğal olarak bulunmakta iken sodada daha sonradan ilave edilmiştir. Ayrıca maden suları yer altındaki kaynaklarında yeryüzüne çıkarken geçtikleri katmanların minerallerini de alır. Bu durumda maden suyu mineralce çok zengin iken soda mineral içermez. Her ikisi de mideyi rahatlatma özelliğine sahip ancak sodanın bundan başka bir işlevi bulunmamaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Maden suyu aynı zamanda doğal bir mineral deposudur. Maden suyu içindeki minareler sebebiyle çok sağlıklı bir içecektir ve insan sağlığını destekleyicidir. Ter, solunum ve idrar ile kaybolan minerallerin yerine gelmesi için su içmenin yanı sıra sıvı ihtiyacının bir kısmı maden suyundan karşılanabilir. Ancak sağlıklı bireyler için maden suyu tüketimini günlük 600 ml olmalıdır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türkiye’deki maden sularının mineral konsantrasyonları da oldukça yüksek bulunmaktadır. Çözünmüş hâlde mineral ve gaz içeren kaynak suları maden suyu adı altında toplanmaktadır. Maden suyu, içerdiği tüm mineraller ve karbondioksit gazı ile birlikte yeraltındaki çatlaklardan yol bularak yeryüzüne çıkar ve tamamen doğaldır. Maden suyu, maden sodası olarak da ifade edilmektedir. Magmadan aldığı karbondioksit gazının basıncı vasıtasıyla yeryüzüne çıkarken geçtikleri katmanlardan mineralleri de alarak içeriklerini zenginleştirirler. Maden suyu kapağı açılmaz ise kesinlikle bozulmaz. Ürünlere son kullanma tarihi konulmasının tek nedeni, dolumdan sonra belirli bir süre geçtiği zaman sadece kapak ve ambalajdan dışarıya karbondioksit gazı kaçması ve azalmasıdır. Doğal mineralli su kullanılarak üretilen iki çeşit alkolsüz içecek bulunmaktadır. Ayrıca bunların içine meyve aroması katılarak meyve aromalı sodalar üretilmektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Evet, Doğal mineralli su halk arasında doğal maden suyu veya soda olarak bilinen üründen başka bir şey değildir. Yıllardan beri doğal maden suyu diye bilinen ürün Avrupa Birliği’ne uyum kapsamında isim değiştirmiş ve 2004 yılından bu yana ‘doğal mineralli su’ olarak adlandırılmıştır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Meyve suyu, meyve püresi gibi direkt meyve bileşenlerinden bir veya birkaçını içeren karışım, doğal mineralli su ve istenen diğer bileşenler ilave edilerek üretilen içecektir. Üretim esnasında içine istenirse şeker de ilave edilebilir. Meyve yerine aroma maddesi kullanıldığında elde edilen ürün ise aromalı doğal mineralli içecektir. Meyveli doğal mineralli içeceklerdeki meyve oranı, meyveli içeceklerde olduğu gibi, gazlı olanlarda ağırlıkça en az yüzde 4, gazsız olanlarda ise ağırlıkça en az yüzde 10’dur. Bu ürünler isimlendirilirken, meyveli içecek ve aromalı içecekteki adlandırma mantığı dikkate alınmaktadır. Örneğin; elmalı doğal mineralli içecek, elma aromalı doğal mineralli içecek şeklinde adlandırılır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
İçilebilir özellikteki su, sodyum bikarbonat veya izin verilen mineral tuzu, katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecektir. Renksiz ve güneşten etkilendiği için genellikle yeşil veya kahverengi şişelerde ambalajlanarak piyasaya sürülürler.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Maden sularına ve sodaya değişik meyve aromalarının ilave edilmesiyle elde edilen içeceklerdir. Ürünü çeşitlendirmek amacıyla piyasaya sürülen meyve aromalı sodaların; elma, vişne, çilek, ananas, böğürtlen, limon, mandalina, portakal, şeftali, tropik, kavun, kivi, muz vb. birçok çeşidi bulunmaktadır. Doğal tatlandırıcı olarak meyvenin kendisinden elde edilen glikoz şurubu kullanılmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Gazlı ve gazsız alkolsüz içecek üretimindeki temel farklılık karbondioksit uygulama işlemidir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Meşrubat, Türk Gıda Kodeksi’ne göre genellikle soğuk tüketilen alkolsüz içece olarak tanımlanmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Alkolsüz içecekler; • Meyveli içecek, • Aromalı içecek, • Meyveli şurup, • Aromalı şurup, • Meyveli içecek tozu, • Aromalı içecek tozu, • Meyveli doğal mineralli içecek, • Aromalı doğal mineralli içecek, • Yapay soda, • Kola, • Tonik ve • Aromalı su olarak sınıflandırılmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Meşrubat tüketiminde hem Türkiye’de hem de Avrupa’da ilk sırayı kolalı gazlı içecekler alır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türkiye’de yıllık kişi başına otuz litrenin üzerinde gazlı içecek tüketilmektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türk Standartları Enstitüsü’ne göre gazoz (gazlı alkolsüz içecek); içilebilir özellikteki su ve izin verilen tat verici, asitlendirici, tamponlayıcı, stabilize ve emülsiye edici renklendirici oksitlenmeyi önleyici, köpük önleyici aroma verici ve kimyasal koruyucu katkılarla tekniğine uygun olarak hazırlanan ve karbondioksitle yapay olarak gazlandırılmış olan içecektir
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Suyun istenilen nitelikte hazırlanması gazlı içeceklerin üretimdeki ilk aşamadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Gazlı içecekler üretiminde asitliliği düzenlemek amacıyla sitrik, tartarik, malik, fumarik, laktik ve ortofosforik, fosforik, asetik, askorbik asit kullanılmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Koruyucu maddeler; gıdayı mikroorganizmaların sebep olduğu bozulmalara karşı koruyarak raf ömrünü uzatan kimyasal maddelerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Enerji içecekleri; Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’nde, bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitleri belirlenen fonksiyonel maddeleri, vitamin ve mineralleri de içerebilen içecekler seklinde tanımlanmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Glukuronolakton, organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan bir karbonhidrattır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?