Soru arşivi yükleniyor…
Sorular yükleniyor…
Sınav ve konu sorularıyla çalış. Cevabını kontrol et, zorlandığın soruları kaydet ve yeniden çöz.
508 sorunun metninde arama yapabilirsin.
Diğer 340 görselli soruları kendi sayfalarında çözebilirsin.
Kendi cevabını düşün, sonra yayımlanmış cevapla karşılaştır. Değerlendirmeyi sen yaparsın.
İlerleme yükleniyor…
Kebaba lezzet vermesi için yanında söklünçü adı verilen ve sarımsağa benzeyen bir tür dağ otu kullanırlardı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Orta Asya topluluklarında koyunun beyni itibarlı kimselere ikram edilirdi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Hayvansal ürünler içerisinde kümes hayvanları da önemli bir yere sahipti. Tavuk, ördek, kaz bolca tüketilen kümes hayvanlarıydı. Bunlar kesildikten sonra günümüzde bazı yörelerde olduğu gibi kaynar suya batırıldıktan sonra yolunurdu. Kümes hayvanlarının yumurtalarından da istifade edilirdi. Türkler yumurtaya yumurtga diyorlardı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Eski Türk toplumunun gündelik hayatında hayvancılığın yanı sıra avcılığın da önemli bir yer vardı. Bunun tabii sonucu olarak avcılıkla bağlantılı et ürünleri de sıkça tüketilen besinlerdi. Orhun Abdeler’nde yer alan “geyik yiyerek, tavşan yiyerek” ibaresi bu kültürün en somut örneklerinden biri olarak kabul edilebilir. Orta Asya Türkleri bilhassa at ile kovalanan geyik avında çok başarılıydılar. Geyiğin yanı sıra ceylan, yaban sığırı, tavşan ve dağ keçisi de avlanan hayvanlar arasındaydı. Avlanan hayvanların sünük (kemik) denilen parçaları, geleneğe göre o kısma hakkı bulunan Oğuz beyler arasında üleştirilirdi. Yine basta ördek olmak üzere çulluk, yaban kazı, keklik ve güvercin de avlanan kuşlar arasındaydı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Süt pişirilerek içilmekte aynı zamanda diğer bazı ürünlerin de hammaddesini teşkil etmekteydi. Sütten üretilen bir diğer ürün Dvân-ı Lügât it-Türk’te de adından söz edilen yoğurttu. Orta Asya Türk mutfağında çok eski dönemlerden beri bilindiği anlaşılan yoğurt sade olarak veya bazı yemeklerin içerisine de katılmak suretiyle tüketiliyordu. Koyun sütünden veya peynirin kurutulması suretiyle elde edilen kurut, süt kaynaklı bir diğer besindi. Yine, ayran, muhtelif peynir türleri ve çökelek de sütten türetilen ürünlerdi. Orta Asya mutfağında süt kaynaklı bir diğer besin, günümüzde de sofraların vazgeçilmez olan tereyağı idi. Tereyağının haricinde don yağı, iç yağı ve kuyruk yağı da binmekteydi. Kuyruk yağı anlaşıldığı kadarıyla koyunlardan elde ediliyordu.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Kısrak sütünün kor adı verilen bir tür maya ile mayalanıp yaklaşık 15-20 gün bekletilmesiyle elde edilmekteydi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Koyun sütünden veya peynirin kurutulması suretiyle elde edilmektedir
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türkler taze peynire uzıtma adını vermişlerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Peynirler kap ve tulumlarda muhafaza edilirdi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Hun devrinde Altay bölgesinde bazı sulama kanalları açıldığı bilinmektedir. Yine Başkaus bölgesinde, Çulişman nehri yakınlarındaki sulama kanalı vasıtasıyla, Kudırgan kurganlarına yakın bir ovada Hun ve Göktürk devirlerinde ziraat yapılmaktaydı. Göktürk, Uygur ve daha sonraki devirlerde tarımsal faaliyetlerin daha da artarak devam ettiği yine su kanallarının mevcudiyet ve bölgeye giden Temim b. Bahr, Ibn Fadlan, Wang Yen-te gibi seyyahların verdikleri bilgilerden anlaşılmaktadır. Altay yakınlarında, Göktürkler devrîne ait 10 km uzunluğundaki Tötö sulama kanalının varlığı bu devletin tarımda oldukça ileri seviyede olduğunu göstermesi bakımından önemlidir. Benzer şekilde Selenga nehri ve Baykal Gölü kıyılarındaki Ivolgi ve İlmova’da ziraat kültürüne dair eserlerin mevcudiyeti de bu merkezde değerlendirilebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Soğdlu tüccarlar vasıtasıyla Manhezm’i benimseyen Uygur hükümdarı Bögü Kağan’ın 763 yılında yayımladığı emirname ile ülkesinde et yemeyi yasaklaması Orta Asya’nın Uygur sahasındaki mutfak ve beslenme kültüründe hatırı sayılır bir değişikliği de beraberinde getirdi. Bu tarihten itibaren Uygurlar hızla yerleşik hayata geçip ziraatla meşgul olmaya başladılar. Hâliyle bu durum tahıl üretiminde de önemli bir artışla neticelendi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Orta Asya’da yetişen tarım ürünler arasında darı, buğday, arpa, çavdar, yulaf ve pirinç isimler sayılabilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Hunlar’ın Çin’e hâkimiyet kurdukları dönemde vergi olarak kıymetli madenler yerine darı ve pirinç talep ettikleri malumdur. İklim şartlarına uygun bir bitki olması hasebiyle, darı sonraki dönemlerde de Orta Asya bozkırlarının en temel besin olmayı sürdürdü.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Kağut yemeği, kaynatılıp kurutulan darının un haline getirilinceye kadar dövüldükten sonra yağ ve şekerle karıştırılması suretiyle yapılmaktaydı
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Darının süt yahut suda kaynatılıp üzerine yağ dökülmesiyle elde edilmesiyle yapılmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Buğday tane olarak veya değirmende öğütülmek suretiyle un haline getirilip kullanılmaktaydı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Oguzlar bugdaya aşlık adını vermişlerdi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Orta Asya’da buğdaydan kogurgaç, yarma ve bulgur elde edilmekteydi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Un çuval yahut dağarcıklarda muhafaza edilirdi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Arpa; buğday ve darı ile birlikte ekmek yapımında kullanılmakta, aynı zamanda at yemi olarak da tüketilmekteydi
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Buğday ve arpanın öğütülmesiyle elde edilen un Türklerin mutfağında bolca tüketildiği anlaşılan ekmeğin hammaddesini oluşturuyordu.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Oğuzlar arasında yuka seklinde telaffuz edilen yufka en meşhur ekmek türüydü.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Hakanlı lehçesinde yufkaya püşkel adı verilirdi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Yufanın çok incesine yalaçı yuka, katmer türünde olana yarma yuka adı veriliyordu.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Sac üzerinde pişirilen yufka, içine et, yumurta vs. konulup dürüm halinde yenirdi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?