Soru arşivi yükleniyor…
Sorular yükleniyor…
Sınav ve konu sorularıyla çalış. Cevabını kontrol et, zorlandığın soruları kaydet ve yeniden çöz.
508 sorunun metninde arama yapabilirsin.
Diğer 340 görselli soruları kendi sayfalarında çözebilirsin.
Kendi cevabını düşün, sonra yayımlanmış cevapla karşılaştır. Değerlendirmeyi sen yaparsın.
İlerleme yükleniyor…
Etli dolmalar; biber, patlıcan, kabak, patates, soğan, domates, enginar, pırasa, kereviz gibi pek çok sebzenin tazesi veya kurutulmuş hali kullanılarak yapılır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Etli sarmalar; asma yaprağı, pazı, beyaz ve kara lahana yaprakları ile yapılır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Musakkalar; bezelye, fasulye, ıspanak, yerelması, şalgam, karnabahar, havuç ve pırasa ile yapılır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Oturtmalar; enginar, patlıcan ve patatesten yapılır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Bastılar; bakla, bamya, bezelye, semizotu, pırasa, fasulye, kabak ve enginardan yapılır
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• yahniler; ayva, erik, kayısı ve kestaneden, • dolmalar; ayva, elma ve erikten, • bastılar; armut, erik, kayısı, ayva ve elmadan yapılır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Asma yaprağı ve lahana sarmaları; • Biber, domates, enginar, patlıcan, pırasa ve midye dolmaları, ekşili pırasa, patlıcan, kabak; • Pilakiler; imambayıldı, zeytinyağlı enginar, bakla, fasulye, ıspanak, pırasa, kereviz yemekleri; • Mücver, patates, biber, enginar, havuç, kabak, karnabahar tavalar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• İşkembe, • Kalp, • Böbrek, • Beyin, • Karaciğer, • Dil.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Haşlama, • Yağda kızartma, • Kuru ısıda pişirme, • Yağ-su karışımı ile pişirme, • Izgara, • Yahni, • Tandır, • Fırın.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Haşlama; beyin, işkembe, baş, ayak, dil, • Yağda kızartma; ciğer, böbrek, dalak, • Izgara; ciğer, böbrek, dalak, ince bağırsak, uykuluk, • Yahni; ciğer, işkembe, • Tandır; kuzu başı, • Fırın; kuzu başı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Arnavut ciğeri, • Bumbar dolması, • Böbrek külbastı, • Ciğer çorbası, • Kelle-paça.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türk mutfağında • et, • balık, • tavuk, • sebzeler, • meyvelerle birleştirilen bir yemek türüdür. Ayrıca pilav, Türk mutfağında pirincin yanı sıra buğdaydan elde edilen döğme ve bulgur gibi diğer bakliyatlarla da yapılmakta, bu durum Türk mutfağındaki pilav çeşitliliğinin daha da fazlalaşmasını sağlamaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Sade pilav, • Susuz pilav, • Yağsız pilav, • Bulgur pilavı, • Luhum pilavı, • Acem pilavı, • Düğün pilavı, • Şehriyeli pilav, • Kuskus pilavı, • Perde pilavı, • Bezelyeli pilav, • Ali Paşa pilavı, • Nohutlu pirinç pilavı, • Mercimekli bulgur pilavı, • Kaburga pilavı, • İç pilav, • Özbek pilavı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Pilavlık malzemenin kaynamakta olan yağlı ve tuzlu suya ilave edilmesi ile hazırlanan salma yöntemiyle hazırlanan pilavlar, • Pilavlık malzemenin tuzlu suda hazırlanıp süzülerek üzerine kızdırılmış yağ ilave edilmesi ile yani süzme yöntemiyle hazırlanan pilavlar, • Pilavlık malzemenin tencerede yağla kavrularak, üzerine kaynar su ve tuz ilave edilmesiyle yani kavurma yöntemiyle hazırlanan pilavlar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Salatalar menüde başlangıç, ana yemek ya da ona yardımcı ürün olarak hazırlanabilecekleri gibi yemeklerden sonra tatlı salatalar olarak da hazırlanabilirler.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Yeşillikler, • Sebzeler, • Kurubaklagiller, • Tahıllar, • Meyveler, • Kuru yemişler.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Çiğden hazırlanan salatalar; çoban salatası, marul salatası, turp salatası, • Çeşitli sebzelerin haşlanarak (patates salatasında olduğu gibi) ya da közlenerek (patlıcan salatasında olduğu gibi) diğer sebzelerle veya soslarla karıştırılması ile yapılan pişirilerek hazırlanan salatalar, • Tatlı ve tuzlu olarak hazırlanabilen salatalar, • Piyazlar, • Cacık.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Limon-zeytinyağı, • Sirke-zeytinyağı, • Yoğurt-sarımsak, • Su-şeker.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türk mutfağında tatlı yapımında geçmişte Anadolu’da yetişmeyen, genellikle Mısır’dan getirilen şeker, bal ve pekmez kullanılmıştır. Kervanlar ile Anadolu’ya gelen şeker kamışları şekerciler tarafından ezilerek ve dövülerek hazır hale getirilmiş, hanlarda saklanarak depolanmış ve şeker dükkânları, aktarlar ve helvacılar tarafından çarşıda satılmıştır. Şeker, helva, şerbet ve tatlı yapımının yanı sıra su ve süt gibi içeceklerin içine de koyularak tatlandırıcı olarak kullanılmıştır. Diğer tatlandırıcılar olan bal ve pekmez şekerin getirilmesinden önce ve bulunmadığı zamanlarda tatlı yapımında kullanılan en önemli tatlandırıcı ögelerdendir. Ayrıca şeker ithal edilmesinden dolayı lüks bir ürün olduğu için halk şeker ihtiyacını bu tatlandırıcılar yoluyla karşılamıştır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Hamur tatlıları, • Meyve tatlıları, • Sütlü tatlılar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Yapımında çeşitli unların ana ürün olarak kullanıldığı ve şeker, bal, pekmez gibi malzemeler ile tatlandırılarak hazırlanan tatlılardır (ekmek tatlısı, kurabiyeler ve tavada pişirilerek hazırlanan kayganalar).
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Birinci grupta hamurun yoğrulduktan sonra açılıp şekillendirilmesiyle oluşan açma hamur tatlıları yer alır. Açma hamur tatlılarına örnek olarak baklava en önemlisidir. • İkinci olarak meyaneli hamur tatlıları; unun bir miktar yağ ile kavrulduktan sonra tatlandırıcı eklenmiş şerbetin bu kavrulmuş meyaneye ilavesi ile oluşturulan tatlılardır. Bunlara başlıca örnek olarak helvalar verilebilir. • Üçüncü olarak mayalı hamurlarla elde edilen tatlılar yer almaktadır. Bunlar hamurun içerisine maya eklenerek yoğrulması ve bir süre mayalandırıldıktan sonra yağda ya da fırında kızartılıp üzerine tatlandırıcı eklenmiş şerbetin ilave edilmesiyle oluşturulan tatlılardır. Bu tatlılara örnek olarak lokma tatlısı gösterilebilir. • Dördüncü grupta çırpılarak hazırlanan hamur tatlıları yer almaktadır. Bunlar unun yumurta, süt gibi çeşitli malzemelerle çırpılarak hazırlanması ve daha sonra pişirilip üzerine şerbet ilavesi yapılarak ya da şerbet ilavesi olmaksızın servis edilen tatlılardır. Başlıca örnek olarak revaniler gösterilebilmektedir. • Beşinci olarak haşlanmış hamurla yapılan tatlılar yer almaktadır. Bu tatlılar kaynatılan şerbetin içerisine un ilave edildikten sonra soğutulup yumurta ilavesi yapılarak hazırlanırlar. Yumurta ilavesinden sonra şekillendirilir, yağda kızartılır ve tekrar şerbetin içerisine atılarak hazırlanırlar. Bunlara örnek olarak tulumba tatlısı verilebilir. • Altıncı grupta unun içerisine karbonat eklenmesiyle hazırlanıp daha sonra fırında ya da yağda kızartılarak pişirilen ve son olarak şerbet ilavesi yapılan tatlılar yer alır. Bunlara örnek olarak şekerpare tatlısı verilebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türk mutfak kültürü içerisinde meyvelerle yapılan tatlılar da önemli bir yer tutmaktadır. Ayva tatlısı, kabak tatlısı, armut tatlısı, elmasiye bu grupta yer alan tatlılara örnektir. Meyveler ile birlikte bakliyatların ve kuru yemişlerin kullanılmasıyla hazırlanan farklı tatlılar mevcuttur. Bunlara örnek olarak İslam kültüründe de ayrı bir öneme sahip olan aşure verilebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Adından da anlaşılacağı üzere yapımında süt ana ürün olarak kullanılmaktadır. Süt ile birlikte tatlandırıcılar yani şeker, bal, pekmez kullanılarak tatlandırılan ayrıca bağlayıcılarla birlikte kıvam verilen tatlılardır. Hamur işi Adından da anlaşılacağı üzere yapımında süt ana ürün olarak kullanılmaktadır. Süt ile birlikte tatlandırıcılar yani şeker, bal, pekmez kullanılarak tatlandırılan ayrıca bağlayıcılarla birlikte kıvam verilen tatlılardır. Hamur işi tatlılara göre daha hafif olan bu tatlılar genellikle soğuk olarak tüketilmektedir. Bunlara başlıca örnek olarak Bizans mutfağından geçmiş olduğu belirtilen tavukgöğsü, Türk mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan pirinç ile şeker ve sütün pişirilmesiyle hazırlanan sütlü aş ya da sütlaç örnek verilebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Sütlü tatlılara benzer şekilde hazırlanmasına karşın süt yerine su yun kullanılmasıyla hazırlanan tatlılar da mevcuttur. Bunlardan en önemlisi sütlacın süt kullanmadan hazırlanan hâli olan nazlı aştır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?