Soru arşivi yükleniyor…
Sorular yükleniyor…
Sınav ve konu sorularıyla çalış. Cevabını kontrol et, zorlandığın soruları kaydet ve yeniden çöz.
508 sorunun metninde arama yapabilirsin.
Diğer 340 görselli soruları kendi sayfalarında çözebilirsin.
Kendi cevabını düşün, sonra yayımlanmış cevapla karşılaştır. Değerlendirmeyi sen yaparsın.
İlerleme yükleniyor…
Geçmişi oldukça eskiye dayanan döner kebabın tarihini diğer kebap çeşitleri gibi etin ve ateşin mevcut olduğu günlere kadar götürebilir, ilk ve basit şeklinin “kuzu çevirme” olduğu söylenebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Ana vatanı Osmanlı toprağı olmasa da tüketim sekli ve miktarıyla tüm Osmanlı coğrafyasını etkileyen yiyeceklerden biri de pirinçtir. On yedinci yüzyılda Anadolu’yu ziyaret eden Pietro Della Valle “Yemekte eğer pirinç yoksa buna Türk usulü yemek demiyorlar.” diye yazarken Osmanlı mutfağıyla ilgili çok önemli bir tespitte bulunmuştur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Edmondo de Amicis, pilavı Napolililerin makarnası, Arapların kuskusu ve İspanyolların pucherosu gibi Türklerin “mukaddes yemeği” olarak tanımlar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Ayçöreği, İran kökenli olan ve kısa zamanda Arap mutfağına katılan milföy hamuru, önce Araplar tarafından İspanya’ya taşınmış, yıllar sonra da Türkler tarafından Viyana yoluyla tekrar Avrupa’ya götürülerek kruvasana (hilal) dönüşmüştür.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Pastırma, Türkler vasıtasıyla Rumeli ve Balkanlar’a, daha sonra Orta Avrupa’ya götürülmüş, Balkan dillerine ve Batı mutfağına pastrami adıyla girerek tüm dünyaya yayılmıştır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Genellikle sofrada ilk sırada ve büyük çoğunluğu sıcak servis edilen, belki de bu sebeple Türk sofralarında kış mevsiminde özellikle aranan, içindeki malzemeye ve yapılış tekniğine göre lezzeti ve kıvamı değişiklik gösteren sıvı ağırlıklı yiyeceklerdir. • Türk mutfağında çorbalar, daha çok et ve tavuk suyu nadiren de beyaz etli balıkların suyu ile hazırlanır. • Et sularına kıyasla daha az tercih edilmekle birlikte sebze suyu da Türk mutfağında çorba yapında kullanılabilmektedir. • Et suları çorbaların lezzet içeriğini artırmasının yanı sıra sağlık açısından da oldukça yararlıdır. Hastalıklara karşı direnç sağlamaya yardımcı olur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
1. Konsome, 2. Terbiyeli çorbalar, 3. Sulu kıvamlı ya da taneli çorbalar, 4. Koyu kıvamlı çorbalar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Konsome; sığır ya da av etlerine su eklenerek kısık ateşte uzun süre pişirilen, tuz ve limon eklenerek servis edilebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Terbiyeli çorbalar; yumurta, süt, yoğurt, un, limon suyu gibi malzemelerden bazıları ile terbiye edilerek hazırlanan çorbalardır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Sulu kıvamlı ya da taneli çorbalar; et suyuna direkt olarak pirinç, şehriye, sebze eklenerek yapılan çorbalardır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Koyu kıvamlı çorbalar; et suyuna sebze püreleri ya da meyane ilave edilerek hazırlanan çorbalardır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Tahıllı, bakliyatlı ve hamurlu çorbalar, • Et ve sakatat çorbaları, • Yoğurt ve süt çorbaları, • Tavuk çorbaları, • Sebze çorbaları.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Farklı kültürlerde genellikle akşam ya da öğle yemeklerinde sunulan çorbanın, Türk mutfak kültüründe kahvaltı dâhil olmak üzere tüm öğünlerde hatta bazen gece yarısı dahi tüketilen bir yiyecek olarak kabul gördüğünü söylemek yanlış olmayacaktır. Her ne kadar kış mevsiminde sofralarda özellikle arandığı belirtilse de çorba, Türk mutfağında tüm mevsimlerde sunulan ve tercih edilen bir yiyecektir. Yapılışının pek çok diğer yemeğe göre daha kolay oluşu, çok düşük maliyetlerle ve pek çok farklı çeşitlerinin yapılabilir oluşu, çorbanın mutfak kültürümüzde özel bir öneme sahip olmasında etkili olmuştur. Çorba geçmişten günümüze Türk mutfak kültüründe gerek halk arasında gerekse devlet eşrafında en çok tercih edilen yiyeceklerden biri olmuştur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Mercimek çorbası, • Nohut ve erişte kullanılarak yapılan çorbalar, • Sakatat ile yapılan ve terbiyeli çorbalar arasında da yer verilebilecek işkembe çorbası ile ciğer çorbası, • Pirinç çorbası, yoğurt çorbası, buğdaylı balık çorbası, • Patates, domates, bezelye, börülce gibi sebze çorbaları, • Düğün çorbası, • Ekşili lohusa çorbası, • Un çorbası, • Tutmaç, • Arabaşı çorbası, • Kulak çorbası, • İrmik çorbası, • Bulgur çorbası gibi daha pek çok çorba çeşidi Türk mutfak kültürü içerisinde yer almaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Etin Türk mutfağındaki önemi, tarih boyunca çeşitli kaynaklarda Türklerin çoğunlukla et ile birlikte zikredilmiş olmalarından da anlaşılmakta ve önemli konumu, çeşitli dönemlerdeki yemek tariflerine bakıldığında ya da günümüzde hâlâ yapılmakta olan yemekler düşünüldüğünde de açık olarak görülebilmektedir. Türk mutfağındaki çoğu yemekte et bulunurken et bulunmayan çeşitli yemeklerde ise gerek lezzeti gerekse yemeğin besleyiciliğini artırmak amacıyla et suyu kullanımı oldukça yaygındır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Kebaplar, • Köfteler, • Haşlamalar, • Yahniler, • Söğüşler, • Pirzolalar, • Külbastılar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Kâğıt kebabı, • Çöp kebabı, • Sac kebabı, • Tas kebabı, • Buğu kebabı, • Çömlek kebabı, • Tencere kebabı, • Şiş kebabı, • Hünkar beğendi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Cızbız köfte, • Kadınbudu köfte, • Kimyonlu köfte, • Salçalı köfte, • Sahan köfte, • Terbiyeli köfte, • Şiş köfte, • Izgara köfte, • İçli köfte, • Hasan Paşa köfte, • Maydanozlu köfte, • Kuru köfte.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Koyun, • Kuzu, • Sığır, • Dana
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Mercimekli yahni, • Domatesli yahni, • Sarımsaklı yahni, • Tatlılı yahni, • Nohutlu yahni, • Fasulyeli yahni, • Düğün yahnisi, • İncik yahnisi, • Mantar yahnisi.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Balıklar: Yuvarlak (alabalık, çipura), Düz, • Yumuşakçalar: midye, deniztarağı, istiridye, kum, • Kafadan bacaklılar: ahtapot, sübye, • Kabuklular: ıstakoz, kerevit, karides.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Izgara, • Buğulama, • Fırın.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Balık büryan, • Balık pilaki, • Haşlama ve kızartma balık köftesi, • Midye salması, • Hamsi salamura, • Uskumru dolması, • Lüfer pilavı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türk mutfağında sebzeler tek başına tüketilmenin yanı sıra çeşitli yiyeceklerle de birlikte tüketilebilmektedir. Ayrıca çeşitli pişirme teknikleri uygulanarak pişmiş olarak tüketilmesinin yanı sıra çiğ olarak salatalar ya da yemeklerin yanında yan ürün olarak veya turşu şeklinde de tüketilebilmektedir. Sebze yemekleri genellikle Türk mutfağının yapıtaşını oluşturan etler ile birleştirilerek pişirilse de etsiz olarak pek çok farklı şekilde hazırlanan sebze yemekleri de mevcuttur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Etli dolmalar, • Etli sarmalar, • Musakkalar, • Oturtmalar, • Bastılar, • Diğer etli sebze yemekleri.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?