Soru 1
Soru arşivi yükleniyor…
Anadolu AÖFDers2024-20252023-2024VizeDeneme sınavı (kaynak yayını)
Genel Beslenme
Sınav ve konu sorularıyla çalış. Cevabını kontrol et, zorlandığın soruları kaydet ve yeniden çöz.
- Mevcut soru
- 270
- Bu sayfa
- 1 / 3
Sorular
1–25 / 69 çoktan seçmeli soruFiltreler ve soru numarası
267 sorunun metninde arama yapabilirsin.
Diğer 3 görselli soruları kendi sayfalarında çözebilirsin.
Ders araçları ve arşiv bilgisi
Bu sayfada: 0/25 · 0 doğru · 0 yanlış · 25 boş
İlerleme yükleniyor…
Bu sayfadaki sorulara hızlı git
Bir seçeneği işaretlediğinde cevap gösterilir. Klavyede Tab ile sorulara, ok tuşlarıyla seçeneklere geçebilirsin.
- Soru 2
Yetersizliğinde gece körlüğü ve büyüme geriliği görülen vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 3
…… kemik, diş, tiroid bezi ve deri gibi insan dokularında bulunur. Diş minesinin dayanıklılığını artırır. Kemikte ise kemik minerallerinin yerleşmesini sağlar. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru tamamlar?
Sonraki soru ↓ - Soru 4
Yeterli beslenmenin tanımı aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?
Sonraki soru ↓ - Soru 5
Mineraller ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Sonraki soru ↓ - Soru 6
Dünyada en çok yetiştirilen hububatlardan biri olan ve bol su içinde yetiştirilen hububat aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 7
Pilav, makarna veya çorbadan günlük olarak, 1/2 porsiyon tüketmesi yeterli olan grup aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 8
Bitkilerde A vitamini aktivitesi gösteren madde ………. dir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
Sonraki soru ↓ - Soru 9
Süt ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
Sonraki soru ↓ - Soru 10
I. Gözlerinin parlak olması II. Solungaçlarının koyu kahverengi olması III. Pulları ve yüzgeçlerinin diri olması IV. Kaslara basıldığı zaman parmağın bıraktığı izin hemen düzelmesi Yukarıdakilerden hangileri balığın taze olduğunun göstergelerindendir?
Sonraki soru ↓ - Soru 11
Özellikle huzurevleri, askeri kuruluşlar, okullar ve kreş gibi kurumlarda kalori hesabının yapılması menünün hangi görevi içerisinde yer alır?
Sonraki soru ↓ - Soru 12
I. Yaş II. Cinsiyet III. Gelenekler IV. Sosyal kabul görme V. Mevsimsel değişiklikler Yukarıdakilerden hangileri insanların besin tercihlerine etki eden sosyal ve psikolojik etmenlerdendir?
Sonraki soru ↓ - Soru 13
Yurtdışı otellerde seçim imkânı tanımayan tabldot tipi kahvaltılara ne ad verilir?
Sonraki soru ↓ - Soru 14
Aşağıdaki etmenlerden hangisi menü geliştirme aşamasındaki “eleme (seçme)” faktörlerindendir?
Sonraki soru ↓ - Soru 15
Yemek tarifesi standartlaştırmanın ilk aşaması aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 16
I. Et, tavuk, balık II. Pişmiş yemekler III. Dondurulmuş yiyecekler IV. Sebze ve meyveler Yukarıdaki hangi yiyecek grubu/grupları için kurumlarda ayrı olarak yapılmış soğuk depoların sıcaklıkları 2-4°C aralığındadır?
Sonraki soru ↓ - Soru 17
Enzim reaksiyonlarının aktivasyonunu önlediği gibi, mevcut nem miktarını da azalttığı için etkili bir koruma sağlar. Yukarıda verilen açıklama aşağıdakilerden hangisine aittir?
Sonraki soru ↓ - Soru 18
Pişmiş kümes hayvanları ürünlerinden hem soğutucu (4°C) hem de dondurucuda (-18°C) raf ömrü en kısa olan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 19
Aşağıdaki süt ve süt ürünlerinden hangisi dondurucuda (-18°C) dondurulmaz?
Sonraki soru ↓ - Soru 20
Aşağıdakilerden hangisi besinleri buzdolabına yerleştirirken yapılan yanlış bir uygulamadır?
Sonraki soru ↓ - Soru 21
İnsan vücudunun ihtiyaç duyduğu temel makro besin ögelerinden (karbonhidrat, protein, yağ) 1 gramının yakılması (metabolize edilmesi) sonucunda vücuda sağladığı enerji (kalori) miktarları sırasıyla hangi seçenekte doğru olarak verilmiştir?
Sonraki soru ↓ - Soru 22
B grubu vitaminlerinden biri olan ve eksikliğinde “Skorbüt” (diş eti kanamaları, cilt altı kanamaları ve yaraların geç iyileşmesi) hastalığı görülen, özellikle narenciye, kuşburnu ve yeşil biberde bolca bulunan suda eriyen vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 23
İnsan vücudunda kalsiyum ve fosfor emilimini artırarak kemiklerin ve dişlerin sertleşmesini sağlayan, güneş ışınlarının (UV) ciltteki kolesterole çarpmasıyla deride sentezlenebilen ve eksikliğinde çocuklarda “Raşitizm” (kemik eğriliği) görülen yağda eriyen vitamin aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 24
Besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamasında oluşabilecek “Çapraz Bulaşma (Cross Contamination)” riskini önlemek için mutfaklarda alınması gereken en temel İSG/Hijyen kuralı aşağıdakilerden hangisidir?
Sonraki soru ↓ - Soru 25
Vücut ağırlığının, boy uzunluğunun karesine bölünmesiyle (kg/m²) hesaplanan Beden Kitle İndeksi (BKİ), obezite teşhisinde dünya genelinde en çok kullanılan ölçüttür. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) kriterlerine göre “Normal (Sağlıklı)” kabul edilen BKİ aralığı aşağıdakilerden hangisidir?
Görselli sorular
3 soruSoruyu oku ve A–E arasından cevabını seç. Seçiminden sonra doğru cevap gösterilir.
Görselli sorular: 0/3 · 0 doğru · 0 yanlış · 3 boş
İlerleme yükleniyor…
- Görsel soru 1
Görsel soru 1
Görseli tam boyutta aç ↗Görseldeki doğru seçeneğin harfini işaretle.
Sonraki görselli soru ↓ - Görsel soru 2
Görsel soru 2
Görseli tam boyutta aç ↗Görseldeki doğru seçeneğin harfini işaretle.
Sonraki görselli soru ↓ - Görsel soru 3
Görsel soru 3
Görseli tam boyutta aç ↗Görseldeki doğru seçeneğin harfini işaretle.
Kısa cevaplı konu soruları
25 soruKendi cevabını düşün, sonra yayımlanmış cevapla karşılaştır. Değerlendirmeyi sen yaparsın.
Kendi değerlendirmen: 0/25 · 0 bildim · 0 tekrar · 25 değerlendirilmedi
İlerleme yükleniyor…
- Kısa cevap · Soru 1
Bireylerin almaları gereken enerji hangi faktörlere göre değişir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Bireylerin almaları gereken enerji; yaş, vücut bileşimi, vücut cüssesi, çevre sıcaklığı, hastalık durumları, yapılan fiziksel aktivite durumu gibi faktörlere bağlı olarak değişir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 2
Proteinlerin fonksiyonları nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Proteinlerin fonksiyonları yapısal özelliklerine göre farklılık gösterir. Örneğin hücre içi ve hücre dışı kimyasal ve biyokimyasal tüm metabolik reksiyonları katalize eden enzimler ve organizmadaki pek çok işlevin düzenlenmesinden sorumlu olan hormonlar protein yapısındadır. Enfeksiyon yapan ajanlarla mücadele etmekten sorumlu immün sistem (bağışıklık sistemi) içinde yer alan immunoglobulin ve antikorlar da proteindir. Proteinlerin fonksiyonları; yapıcı, onarıcı, düzenleyici ve koruyucu olarak özetlenebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 3
Proteinden zengin besinler nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Et, süt, yumurta gibi hayvansal proteinler kaliteli proteinlerdir. Bitkisel proteinlerde elzem amino asitlerden bazıları yetersizdir. Örneğin mısır proteininde triptofan, buğday proteininde lizin, kurubaklagillerde metionin yetersizdir. Tahılların kuru baklagillerle birlikte tüketilmeleri bu eksiklikleri bir dereceye kadar tamamlayabilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 4
Monosakkaritler nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Bunlara basit şekerler de denir. Bir ünite şeker içerirler. Daha küçük parçalara ayrılamazlar. İçerdikleri karbon atomu sayısına göre sınıflandırılarlar: Üç karbonlu trioz, 4 karbonlu tetroz, 5 karbonlu pentoz, 6 karbonlu heksoz gibi. Beslenme açısından önemli monosokkaritler 6 karbonlu heksoz grubundan glikoz, früktoz ve galaktoz ve 5 karbonlu gruptan da riboz dur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 5
Polisakkaritler nedir?Polisakkaritlerin beslenme açısından önemli alanları nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Bileşimlerinde 10 ve üzeri monosakkarit içeren karbonhidratlardır. Beslenme açısından önemli olanları glikojen, nişasta ve selülozdur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 6
Doymuş yağ asitleri hangileridir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Bu yağlar çoğunlukla hayvansal kaynaklıdır ve oda sıcaklığında katı olarak bulunur. Bu yağlara örnekler tereyağı ve iç yağıdır. Bu yağların içerdiği yağ asitlerinin karbon zincirleri arasında çift bağ yoktur. Süt ve yumurta sarısındaki yağ asitleri de doymuş yağ asitleridir. Bazı bitkisel besinlerin içerdiği yağların doymuş yağ asidi oranı da oldukça yüksektir. Bunlar Hindistan cevizi yağı ve palm (hurma) yağlarıdır. Asetik, bütirik, palmitik, stearik gibi yağ asitleri doymuş yağ asitlerine örnektir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 7
Doymamış yağlar nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Bu yağlar çoğunlukla bitkisel kaynaklıdır ve oda sıcaklığında sıvı halde bulunur. Bu yağlara örnekler zeytinyağı, mısır özü yağı ve ayçiçek yağıdır. Bu yağların içerdiği yağ asitleri arasında çift bağ vardı.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 8
Kolesterol nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Vücut dokularındaki hücre zarlarında bulunan ve kan plazmasında taşınan bir lipit ve alkol bileşimidir. Safra asitleri, steroid hormonları ve D vitamini kolesterol türevleridir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 9
Organik bileşikler bazı özellikleri taşıdıklarında vitamin olarak kabul edilir.Bu özellikler nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
1) Karbonhidrat, protein ve yağdan farklı olarak doğal beslinlerde bulunacak, 2) Besinlerde çok az miktarda olacak, 3) Normal büyüme ve gelişme için elzem olacak, 4) Diyette yeterince bulunmadığızaman, yetersizlik hastalığı oluşacak, 5) Konakçı tarafından yeterli miktarda sentez edilemiyecek ve dışardan diyetle alınması şart olacak. Bu son karakter vitaminleri hormonlardan ayırır. Bazı bileşikler hem vitamin hem de hormon olarak değerlendirilebilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 10
B grubu vitaminlerin işlevleri nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
B grubu vitaminleri vücutta cereyan eden hemen her tür işlev için gerekli vitaminlerdir. B grubu vitaminleri özellikle sinir ve sindirim sistemi ile deri sağlığı için çok önemlidir. Bu grupta pek çok vitamin bulunur ve her birinin işlevi diğerinden farklıdır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 11
Kalsiyum eksikliğinin belirtileri nelerdir ?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Belirtileri, halsizlik, iştahsızlık, sırt ağrıları, adale yumuşaklığı, kramplar, postür bozukluğu, omurganın daralmasına bağlı olarak boy kısalmasıdır. Kemikler kırılmaya çok yatkındır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 12
İyot nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Tiroid hormonunun bileşiminde bulunan iyot, bazal metabolizma hızının (vücudun istirahat halinde iken organların çalışması için harcanan enerji) düzenlenmesinde önemli rolü olan bir mineraldir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 13
Et grubu besinlerin tüketimi nasıl olmalıdır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Et Grubu: Bu grupta et yanında tavuk, balık, yumurta, kurubaklagiller, fındık, fıstık, ceviz gibi yağlı tohumlar yer alır. Bu grup protein, B grubu vitaminlerinden riboflavini, demir ve çinko gibi mineralleri sağlar. Bu gruptan alınması gereken miktar günde en az iki porsiyondur. Bir öğün tavuk diğer öğün kuru fasulye ya da bir öğün yumurta diğer öğün et yendiğinde bu gruba olan gereksinim karşılanmış olur. Gelişme çağındaki çocuklar, gebe ve emzikli kadınların, bu gruptan yeterli miktarlarda tüketmeleri yaşamsal önem taşır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 14
Ekmek ve tahıl grubunun tüketimi nasıl olmalıdır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Bu grup Niasin ve Tiamin gibi B vitaminlerini ve enerjiyi sağlar. Niasin ve Tiamin besinlerdeki enerjinin bedenimizde güç enerjisine dönüşmesini sağlayan vitaminlerdir. Bu gruptan günde dört-altı porsiyon almak yeterlidir. Her öğünde 1-2 dilim ekmek ve öğünlerden birinde bir tabak pilav ya da makarna yenildiğinde bu gruba olan gereksinim karşılanmış olur. Gelişme çağındaki çocuklar, yüksek enerji harcama gerektiren işlerde çalışanlar ve sporla uğraşanların bu gruptan diğer gruplara göre daha fazla tüketmeleri gerekir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 15
Yeterli ve dengeli beslenmenin gerçekleştirilmesi için neler önem taşır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Yeterli ve dengeli beslenmenin gerçekleştirilmesi için tüketilen besinlerin miktarı, çeşitliliği kadar, kalitesi ve güvenliği de büyük önem taşır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 16
Günümüzde besin gruplarının ifade edilmesinde kullanılan modeller hangileridir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Besin Piramidi, Tabak Modeli ve Dört Besin Grubu günümüzde kullanılan modellerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 17
Türkiye’de ilk Beslenme ve Diyetetik Bölümünün kuruluş yılı ne zamanadır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Türkiye’de ilk Beslenme ve Diyetetik Bölümünü 1962 yılında kurulmuştur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 18
Dört Besin Grubu modeline göre besinlerin ayrıldığı gruplar nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Dört Besin Grubu modeline göre besinler, 1) Et Grubu, 2) Süt Grubu, 3) Sebze ve Meyve Grubu ve 4) Ekmek ve Tahıl grubu olarak gruplandırılmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 19
Besin gruplarından günlük tüketilmesi önerilen miktarlar neye göre değişkenlik göstermektedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Besin gruplarından günlük tüketilmesi önerilen miktarlar, yaş gruplarına ve özel durumlara göre değişiklikler gösterir. Büyüme ve gelişme çağında olan çocuklar, adolesanlar ile gebe ve emziklilik döneminde olan kadınların günlük tüketmeleri gereken miktarlar diğer gruplara göre daha fazladır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 20
Önerilenin altında veya üzerinde tüketim yapmak neye yol açar?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Önerilenin altında tüketim yapmak yani yetersiz beslenmek, büyüme ve gelişmeyi engellerken sağlığı da bozar, diğer taraftan önerilerin üzerinde tüketim yapmak da şişmanlık, kalp ve damar hastalıkları, şeker hastalığı, yüksek tansiyon gibi hastalıkların görülme sıklığını artırır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 21
Et grubundaki besin çeşitleri hangileridir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Dana, koyun, kuzu eti, av hayvanları, su ürünleri, kümes hayvanları, et ürünleri , yumurta, kuru fasulye, nohut, mercimek gibi kurubaklagiller, ceviz, fındık, fıstık gibi yağlı tohumlar et grubuna dahildir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 22
Et grubunun işlevleri nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
• Büyüme ve gelişmeyi sağlarlar, • Hücre yenilenmesi, doku onarımı ve görme işlevinde görev alan besin ögelerini sağlarlar, • Kan yapımında görevli en önemli besin ögeleri bu grup tarafından sağlanır, • Sinir, sindirim sistemi ve deri sağlığında görev alan besin ögeleri en çok bu grupta bulunur, • Hastalıklara karşı direnç kazanılmasında rolü olan en önemli besin grubudur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 23
Etler genel olarak 6 grupta toplanmaktadırlar. Bunlar hangileridir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
1. Kasaplık hayvan etleri 2. Kümes hayvanları etleri 3. Su ürünleri etleri 4. Av hayvanları etleri 5. Sakatatlar 6. Et ürünleri
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 24
Kasaplık hayvan etleri grubuna hangi hayvanlar girer?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Sığır, manda, domuz, koyun, keçi vb. hayvanlar bu gruba girerler.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 25
Av hayvanları etleri grubuna hangi hayvanlar girmektedir?
Yayımlanmış cevap
Bıldırcın, keklik, tavşan vb. hayvanlar bu gruba girmektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
SIK SORULAN SORULAR
Genel Beslenme hakkında
Genel Beslenme sayfasında kaç soru var?
Bu derste 69 çoktan seçmeli, 3 görselli ve 198 kısa cevaplı soru bulunuyor. Her soru türü en fazla 25 soruluk sayfalara ayrılır.
Genel Beslenme soruları nasıl çözülür?
Çoktan seçmeli ve görselli sorularda bir seçeneği işaretlediğinde doğru cevap gösterilir. Kısa cevaplı sorularda önce cevabını düşün, sonra kaynak cevabı açıp kendini değerlendir. Zorlandığın soruları yeniden çalışabilir, ilerlemeni aynı tarayıcıda sürdürebilirsin.
Bu arşiv belirli bir yılın tam sınavı mı?
Hayır. Yılı ve sınav türü doğrulanabilen kayıtlarda bu bilgi soru kartında gösterilir. Arşiv, tüm yılların eksiksiz resmî sınav kitapçığı olarak değerlendirilmemelidir.