Soru arşivi yükleniyor…
Sorular yükleniyor…
Sınav ve konu sorularıyla çalış. Cevabını kontrol et, zorlandığın soruları kaydet ve yeniden çöz.
267 sorunun metninde arama yapabilirsin.
Diğer 3 görselli soruları kendi sayfalarında çözebilirsin.
Kendi cevabını düşün, sonra yayımlanmış cevapla karşılaştır. Değerlendirmeyi sen yaparsın.
İlerleme yükleniyor…
Su ürünleri etleri A, K ve B grubu vitaminleri ile iyot, fosfor ve çinko gibi mineraller bakımından zengindir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Lesitin, bir fosfolipiddir ve hücre zarının yapı taşını oluşturur. Hücre zarına esneklik verir, damar sertliğine ve kalp hastalıklarına karşı vücudu korur.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Esnek olmalı, elle bastırılınca eski haline gelebilmeli, kesilen yüzeyi nemli olmalı, yağlı kısım sert ve pembe beyaz olmalıdır. Dana eti soluk pembe, koyun eti daha parlak pembe hatta kırmızıya yakın olmalıdır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Taze balığın gözleri parlak, lekesiz, solungaçları kırmızımsı pembe, pulları ve yüzgeçleri diri, kasları sert ve esnektir. Taze balıkta kaslara basıldığı zaman parmağın bıraktığı iz hemen düzelir, kokusu yoktur. Kötü koku balığın bayat olduğunun bir göstergesidir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Ekonomik durumu iyi olmayan kimseler, et yerine ucuz protein kaynağı olan yumurta, kuru baklagiller ve balık tüketerek hayvansal kaynaklı protein ihtiyacını karşılayabilirler.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Büyüme ve gelişmeyi sağlarlar, • Dokuların onarımını sağlarlar, • Kemik ve dişlerin gelişimini sağlarlar • Sinir ve kasların düzenli çalışmasını sağlarlar, • Hastalıklara karşı direnç oluşumunda etkindirler.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Sütler 80-85 derecede 15-20 saniye pastörize edilir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Bitkiden elde edilen kısımlarına ve renklerine göre iki gruba ayrılırlar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
1. Ilıman kuşak meyveleri 2. Atropikal meyveler 3. Tropikal meyveler
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Limon, portakal, grapefruit gibi turunçgil meyveleri ve avokado, incir ve kivi gibi meyveler atropikal meyvelerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
1. Yumuşak çekirdekli meyveler 2. Sert çekirdekli meyveler 3. Sert kabuklu meyveler 4. Üzümsü meyveler 5. Turunçgil meyveleri 6. Diğer meyveler
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Büyüme ve gelişmeye yardım ederler, • Hücre yenilenmesini ve doku onarımını sağlarlar, • Deri ve göz sağlığı için temel ögeler içerirler, • Diş ve diş eti sağlığını korurlar, • Kan yapımında görev alan ögelerden zengindirler, • Hastalıklara karşı direncin oluşumunda etkindirler, • Barsak faaliyetlerine yardımcı olurlar, • Doygunluk hissi yaratırlar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Buğday, pirinç, mısır, çavdar, yulaf ve bunlardan yapılan un, ekmek, şehriye, kuskus, yarma, irmik, makarna, bulgur, gevrek, yufka, börek, kurabiye ve benzeri besinler bu gruba girer.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
• Karbonhidratları yüksek oranda içermeleri nedeniyle vücudun temel enerji kaynağıdırlar. • Sinir, sindirim sistemi ile deri sağlığı ve hastalıklara karşı direnç oluşumunda önemli görevleri vardır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
1. %60-70 randımanlı unlara, ekstra-ekstra un denir. Kek, pasta yapımında kullanılırlar. Besin değeri (vitamin, mineral ve protein içeriği) en düşük olan unlardır. 2. %70-80 randımanlı unlara, ekstra un denir. Börek, çörek yapımında kullanılırlar. 3. %80-90 randımanlı unlara, birinci kalite un denir. Börek, çörek ve ekmek yapımında kullanılırlar. 4. %90’dan daha fazla randımanlı unlara da ikinci kalite unlar denir. Besin değeri en yüksek unlardır ve ekmek yapımında kullanılırlar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Türkiye’de Adana, Samsun, Çorum, Kastamonu, Diyarbakır pirinç yetiştirilen illerimizdendir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
İlköğretim çocuklarının haftada 3-4 kez 1 adet yumurta tüketmesi gerekir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Menü ifadesi “bir öğünde sunulan yemeklerin listesi” ya da “restoranlarda müşteriye sunulmak üzere hazırlanmış yemeklerin listesi” anlamında kullanıldığı gibi bilgisayarlarda yapılabilecek işlemlerin listesi anlamında da kullanılmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Toplu beslenme hizmeti sunan kurumlarda, yemeği hazırlamaktan sorumlu kişiler hangi yemekleri üretip servis edeceklerini, müşteriler de kendilerine sunulan yemeklerin neler olduğunu ve bu yemekler için ne kadar ücret ödeyeceğini bilmek ister.Dolaysıyla menü tüketici ile beslenme servisi arasında önemli bir araçtır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Menü planlamayı etkileyen iki etmen vardır. a. Yemek hizmeti sunanlarla ilgili etmenler, b. Yemek hizmetini alanlarla ilgili etmenler.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
1. Servisin şekli ve amacı 2. Bütçe 3. Piyasa Koşulları 4. Fiziksel Olanaklar ve Araç-Gereçler 5. Servis Şekli 6. Personel
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Maliyetleri yüksek ve düşük olan menüler dengeli bir şekilde öğünlere dağıtılmalıdır.Örneğin bir öğünde maliyeti yüksek olan büyük parça et yemeği bulunuyorsa, diğer öğünde maliyeti daha düşük olan kıymalı sebze, kurubaklagil vb. yemek alternatifi tercih edilmelidir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
İklim, mevsim, coğrafik konum vb. etmenler yiyeceklerin özellikle taze sebze ve meyve piyasasını etkiler. Bu durum menü planlama sürecinde planlayıcıyı sınırlar. Menü planlanırken yiyecek kalitesinin yüksek, fiyatının da düşük olduğu aylar dikkate alınarak yiyecek seçimi yapılmalıdır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
Mutfak alanı ve bölümleri, mutfakta kullanılan araç-gereçlerin sayısı ve niteliği, depolama koşulları menü planlarken yemek seçimini önemli ölçüde etkiler. Örneğin fırın sayısı yetersiz olan bir kuruluşta aynı öğünde fırında pişirilme işlemi gerektiren birden fazla yemeğin menüde yer almamasına dikkat edilmelidir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
1. Besin Gereksinimi 2. Beslenme Alışkanlıkları ve Yemek Tercihleri
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?