Görsel soru 1
Görsel soru 1
Görseli tam boyutta aç ↗Görseldeki doğru seçeneğin harfini işaretle.
Sonraki görselli soru ↓Soru arşivi yükleniyor…
Anadolu AÖFDersÜnite çalışması
Yiyecek İçecek Yönetimi
Sınav ve konu sorularıyla çalış. Cevabını kontrol et, zorlandığın soruları kaydet ve yeniden çöz.
- Mevcut soru
- 436
Sorular
436 soruFiltreler ve soru numarası
433 sorunun metninde arama yapabilirsin.
Diğer 3 görselli soruları kendi sayfalarında çözebilirsin.
Ders araçları ve arşiv bilgisi
Görselli sorular
3 soruSoruyu oku ve A–E arasından cevabını seç. Seçiminden sonra doğru cevap gösterilir.
Görselli sorular: 0/3 · 0 doğru · 0 yanlış · 3 boş
İlerleme yükleniyor…
- Görseli tam boyutta aç ↗
- Görsel soru 2
Görsel soru 2
Görseli tam boyutta aç ↗Görseldeki doğru seçeneğin harfini işaretle.
Sonraki görselli soru ↓ - Görsel soru 3
Görsel soru 3
Görseli tam boyutta aç ↗Görseldeki doğru seçeneğin harfini işaretle.
Kısa cevaplı konu soruları
25 soruKendi cevabını düşün, sonra yayımlanmış cevapla karşılaştır. Değerlendirmeyi sen yaparsın.
Kendi değerlendirmen: 0/25 · 0 bildim · 0 tekrar · 25 değerlendirilmedi
İlerleme yükleniyor…
- Kısa cevap · Soru 1
Yiyecek içecek işletmelerinde Ar-Ge fonksiyonunun temel amacı nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Ar-Ge fonksiyonunun temel amacı; devamlı olarak değişen bir çevrede hizmet veren yiyecek içecek işletmelerinin, bu değişimlere adapte olmalarını sağlamak, gelişme ve büyümelerine yardımcı olmak ve sonuç olarak da canlılıklarının sürekliliğini sağlamaktır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 2
Yiyecek içecek işletmelerinde finansal fonksiyonu nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Finansman fonksiyonu; finansal girdiler ve finansal çıktılar arasındaki dengenin finansal girdiler aleyhine hiçbir zaman bozulmaması ve dolayısıyla kıt olan fonların verimli kullanılması gerçeğini içermektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 3
Yiyecek içecek işletmesi olarak en fazla bilinen örnekler nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Yiyecek içecek işletmesi olarak en fazla bilinen örnekler; • Restoran, • Kafeterya, • Fast food, • Catering işletmeleri ve • Otellerde hizmet veren yiyecek içecek birimleridir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 4
Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama aracı olarak promosyon çeşitleri neleridir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama aracı olarak promosyon çeşitleri; • Ödüllü yarışmalar, • İndirim kuponları, • Paketler, • Prim/hediye, • Ürün örnekleri, • İndirimler, • Fazla ürünlerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 5
Yiyecek içecek işletmelerinde ileriki dönemlere ait finansal planların hazırlanabilmesi için restoran işletmelerinde hangi analizler yapılmalıdır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
İleriki dönemlere ait finansal planların hazırlanabilmesi için restoran işletmesinin SWOT (Strengths-Güçlü Noktalar, Weaknesses-Zayıf Noktalar, OpportunitiesFırsatlar, Threats-Tehditler) analizi yapması gerekmektedir. Ya da zayıf ve güçlü yönlerinin sağlıklı bir biçimde analiz edilmesi, ekonomik koşullar ile rakip firmaların ortaya çıkardığı tehdit ve fırsatların en uygun biçimde değerlendirilmesi gerekmektedir. Böylelikle de geleceğe dönük tahminler planlanabilir
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 6
Yiyecek içecek işletmelerinde, hizmete sunulan ürünler için yürütülen yönetim faaliyetlerinin yer aldığı sürecin aşamaları ne şekildedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Yiyecek içecek işletmelerinde, hizmete sunulan ürünler için yürütülen yönetim faaliyetlerinin yer aldığı sürecin aşamaları: • Menü planlama aşaması (işletme yöneticisi, aşçıbaşı ve şefler), • Satın alma aşaması (satın alma görevlileri), • Teslim alma aşaması (teslim alma görevlileri), • Depolama aşaması (depo görevlileri), • Depodan mal/ürün dağıtım aşaması (görevliler), • Ön hazırlık aşaması (aşçı yamakları, kasap, hamur ustaları, hamurcu yamakları, salatacılar), • Hazırlık aşaması (sebzeciler, ızgaracılar, fırıncılar, pastacı ve tatlıcılar), • Servis aşaması (restoran müdürü, şef garson, kaptanlar, garsonlar, komiler), • Sanitasyon ve • Hijyen aşamasıdır (hijyen sorumlusu ve bulaşıkçılar).
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 7
Dışarıdan yemek yeme eğiliminin artmasının sebebi nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde bayanların çalışma hayatına katılma payının yükselmesiyle beraber dışarıda yemek yeme eğilimi de giderek artmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 8
ABD’de yapılan araştırmada ABD’de her 10 çalışandan kaçı yiyecek içecek işletmelerinde istihdam edilmektedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
ABD’de yapılan araştırmada ABD’de her 10 çalışandan 1’i yiyecek içecek işletmelerinde istihdam edilmektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 9
Bir yöneticinin kaç iş görenden sorumlu olacağını belirleyen değişkenler nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Yöneticinin deneyim, işin karmaşıklığı, iş görenlerin yetenekleri ve problemlerin ortaya çıkma sıklığı, bir yöneticinin kaç iş görenden sorumlu olacağını belirleyen değişkenlerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 10
Orta büyüklükteki bir yiyecek-içecek işletmesinin organizasyon şeması nasıldır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
İşletme yöneticisi ve yardımcısı en üstte bulunmaktadır. Bu pozisyonlara bağlı olarak çalışan yemek üretim şefi (mutfak sorumlusu) olan aşçıbaşı, yemek salonu şefi ve idari bölüm şefi yer almaktadır. İlk olarak yiyeceklerin hazırlandığı alanda menüde yer alan ürünler istenilen nitelikte hazırlanır. Bundan dolayı sebzeciler, ızgaracılar, kasaplardan sorumlu aşçıbaşılar, soğuk yemekçiler, tatlı ve pasta sorumluları, depo görevlileri ve bulaşıkçılar bulunur. Serviste görev alan garson ve komiler, bar görevlilerinin sorumluluğunda çalışmaktadırlar.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 11
Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama aracı olarak promosyon aracının yararı nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
İşletmelerin yapmış olduğu promosyon uygulamaları, işletmeler ve müşteriler arasında bir şeyler kazanma duygusu yaratır. Bu da, işletmeye yani ürün ve hizmete yönelik olumlu tutumları geliştirir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 12
Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama aracı olarak promosyon aracı nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Promosyon, tüketim için doğrudan teşvik aracıdır. Başarılı olduğunda satışlarda gözle görülen bir artış görmek mümkündür.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 13
Yiyecek içecek işletmelerinde pazarlama amaçlarına ulaşabilmek için ne gibi pazarlama faaliyetleri yürütülür?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Pazarlama amaçlarına ulaşabilmek için satışlar, reklam, halkla ilişkiler ve promosyon araçları kullanılmaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 14
Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı’nın Türkiye’deki yiyecek içecek sektörü için yapmış olduğu SWOT analizinde güçlü noktalar nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Türkiye’de yiyecek içecek sektörü için yapılan SWOT analizindeki güçlü noktalar şöyle sıralanabilir: • Genç ve artan nüfusuyla, Türkiye’de hem üretim hem de tüketim artış göstermektedir. • Türkiye gıda endüstrisi, ülkedeki mevcut tarımsal ürün çeşitliliği sebebiyle önemli ihracat fırsatlarına sahiptir. • Gelişen bir ülke olarak, tüketici harcamalarını da pozitif yönde etkileyecek olan kişi başı GSYİH’da gelecek yıllarda artış beklenmektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 15
Amaçlarına göre yiyecek içecek işletmeleri nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Amaçlarına göre işletmeler: • Kâr amacı gütmesine göre; • Kâr amacı güden ve • Kâr amacı gütmeyen işletmeler. • Hizmet verdiği pazara yönelik; • Sınırlı pazara ve • Genel pazara yönelik işletmeler. • Faaliyet alanına göre; • Birincil ve • İkincil faaliyet alanı yiyecek içecek olan işletmeler olarak sınıflandırılır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 16
Yiyecek içecek işletmelerinin sağladığı en önemli iki fayda nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Yiyecek içecek işletmelerinin sağladığı en önemli iki fayda; • Ürün ve hizmetin hazırlanması ile • Sunulmasıdır
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 17
Maslow’un belirlemiş olduğu ihtiyaçlar hiyerarşisinde birinci sırada hangi ihtiyaç vardır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Maslow’un belirlemiş olduğu ihtiyaçlar hiyerarşisinde fizyolojik ihtiyaçlar birinci sırada yer almaktadır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 18
Tedarik kavramını nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Tedarik kavramı; bir ürünün üretiminde ihtiyaç duyulan ham madde, yardımcı madde ve sermaye mallarının araştırılarak belirlenmesi ve satın alınarak elde edilmesi için gerçekleştirilen tüm faaliyetlerdir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 19
Yatırım Destek ve Tanıtım Ajansı’nın Türkiye’deki yiyecek içecek sektörü için yapmış olduğu SWOT analizinde zayıf noktalar nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Türkiye’de yiyecek içecek sektörü için yapılan SWOT analizindeki zayıf noktalar şöyle sıralanabilir: • Küresel ekonomik krizden etkilenen değişken ekonomik ortamın tüketici harcamalarını engellemesi, • Alkollü içeceklerde talebin dinî inanışlar ve yüksek Özel Tüketim Vergisi sebebiyle Avrupa ülkelerine kıyasla düşük düzeyde kalması.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 20
Yiyecek içecek işletmelerinde, hizmete sunulan ürünler için yürütülen yönetim faaliyetleri hangi süreçleri içermektedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Yiyecek içecek işletmelerinde, hizmete sunulan ürünler için yürütülen yönetim faaliyetlerinin yer aldığı süreç, malzemelerin satın alınmasından sonra, üretim süreci sonunda yiyecek ve içeceklerin müşterinin tüketimine kadar geçen süreyi içermektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 21
Türkiye’de yiyecek içecek sektörünün 2007, 2008 ve 2009 yılları arasındaki oransal farklılıklar nelerdir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Türkiye yiyecek ve içecek sektörü üretiminde 2008 yılında 2007 yılına göre % 4,1 oranında artış kaydedilmiştir. Ancak 2009 yılında 2008 yılına göre % 1,3 oranında azalma görülmüştür.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 22
ABD’de çalışanların cinsiyet ve medeni durumu nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Çalışanların; %55’inin bayan, %67’sinin bekâr ve %54’ünün de 30 yaşın altında olduğu görülmektedir.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 23
Bir yiyecek ve içecek yöneticisinin elinde hangi kaynaklar vardır?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Bir yiyecek ve içecek yöneticisinin elinde; personel, para, zaman, enerji, ürün, malzeme, ekipman ve prosedürler gibi birçok kaynak vardır.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 24
Gelişmiş ülkelerdeki 1980,1990 ve 2000’lerdeki yiyecek harcamalarının oranı nedir?
Sonraki soru ↓Yayımlanmış cevap
Gelişmiş ülkelerde; • 1980 yılında yiyecek harcamalarının *’si ev dışında harcanmışken, • Oran 1990’lı yıllarda %26’ya çıkmış, • 2000’li yıllarda ise %50’lere ulaşmıştır
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
- Kısa cevap · Soru 25
Yönetici nedir?
Yayımlanmış cevap
Yönetici “başkaları aracılığıyla iş gören kişidir”.
Cevabın yayımlanmış cevapla uyuştu mu?
SIK SORULAN SORULAR
Yiyecek İçecek Yönetimi hakkında
Yiyecek İçecek Yönetimi sayfasında kaç soru var?
Bu derste 0 çoktan seçmeli, 3 görselli ve 433 kısa cevaplı soru bulunuyor. Her soru türü en fazla 25 soruluk sayfalara ayrılır.
Yiyecek İçecek Yönetimi soruları nasıl çözülür?
Çoktan seçmeli ve görselli sorularda bir seçeneği işaretlediğinde doğru cevap gösterilir. Kısa cevaplı sorularda önce cevabını düşün, sonra kaynak cevabı açıp kendini değerlendir. Zorlandığın soruları yeniden çalışabilir, ilerlemeni aynı tarayıcıda sürdürebilirsin.
Bu arşiv belirli bir yılın tam sınavı mı?
Hayır. Yılı ve sınav türü doğrulanabilen kayıtlarda bu bilgi soru kartında gösterilir. Arşiv, tüm yılların eksiksiz resmî sınav kitapçığı olarak değerlendirilmemelidir.